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马铃薯发芽了还能吃吗发芽了的马铃薯会有毒吗

时间:2020-10-15 09:53:31人气:501作者:佚名
对于大家来说,土豆是一道很平常的美食,因为它富含淀粉和维他命,所以很多人也喜欢把它当作主食吃,也有一些人喜欢做菜,像酸辣酱这样的土豆丝是很受欢迎的美食,但当我们把它放在一边时,会发现它长出了许多嫩芽,那么长出嫩芽的土豆还能吃吗?是有毒的吗?下面帮大家来区分一下。
马铃薯在一定的温度和条件下,容易产生幼苗,这是一种非常正常的现象。然后土豆发芽了能否食用,还得看具体情况,那就是土豆发芽的程度,如果土豆只发芽了一点点的话。从理论上说是可以吃的,但做起来就不那么容易了,首先要把发芽的部分处理干净,剥去外皮,把土豆切成丝,泡在冷水里半个小时,把里面的有毒物质溶解在水里,然后冲洗干净,在炒土豆时,一定要把土豆炒熟,高温会有效地将毒素溶解,挥发掉,还可以在里面加些醋,用酸性物质杀菌,能起到保护作用。但若发现土豆表面有霉菌发青,并有长芽生长,则应果断地将其丢弃,不要轻易丢弃,因为这类土豆中含有龙葵素,这种毒素累积到一定程度,被人体吸收后,会引起腹泻、眩晕、发热、肠胃不适,严重时可引起呼吸中枢麻痹、脑水肿充血等疾病。这样的情况下就不能吃了。
因此,发芽了的土豆肯定是有毒的,但随着土豆发芽的程度不同,毒素的数量也不同,我们在日常生活中要学会辨别,看着发芽很长或者发青的土豆,就不能再吃了。
马铃薯能不能发芽,主要看它的发芽程度,以及是否有霉变青,但是在日常生活中还是建议不要再吃了,否则去医院的钱比马铃薯要多得多。

 
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