家中最简单炸油条方法步骤 炸油条需要注意什么？

准备材料：面粉300g，酵母 糖 盐 各3g，牛奶180ml，鸡蛋一个。

步骤1：酵母用20ml牛奶化开，加入糖盐和鸡蛋，然后倒进面粉中，用筷子搅拌。把剩下的牛奶少量多次加到面粉里，一直到面粉呈絮状没有干的就可以了。

步骤2：加一点食用油，揉成面团，盖上保鲜膜，室温(18-26度)发酵1-2小时。天冷就时间长点，天热就快一点，发酵完体积膨胀两倍大，里面有均匀的气孔。

家中最简单炸油条方法
步骤3：切剂子，擀成面饼，切成条，每两条用筷子压一块儿。

步骤4：锅里油烧热，一定要热了再下锅。油条放进去一两秒就能浮起来的油温才行。如果油温不够，就要炸比较久，那样不仅吸油多更容易腻，而且口感也差。

家中最简单炸油条方法
需要注意的点有：

1.和面一定要和得很软，它决定了你的油条最终的口感。

2.发酵的时候最好是在温暖的环境下，如果没有条件，可以在锅里面放一锅人体温的水(37度左右手摸着温 不热)，然后把盖好保鲜膜的面团放在蒸屉里，盖盖让它发酵。

3.用牛奶会有奶香味，但是会更酥软。如果不喜欢奶味的话，换成清水一定要换温水，不要用冷水，不然口感会硬。

4.发酵前一定要加点食用油，加和不加差很多的，都是多次尝试得出的经验。

家中最简单炸油条方法
希望大家都能做出自己喜欢的健康好吃的油条。